728x90 전체 글29 요리의 변신 MSG 뉴욕에 위치한 광둥계 미국인 레스토랑 Bonnie's의 오너인 캘빈 엥은 글루타민산나트륨에 대한 애정을 부끄러워하지 않습니다. 그의 팔에는 MSG라는 글자가 문신으로 새겨져 있고, 레스토랑 메뉴에는 MSG 마티니라는 시그니처 음료가 있습니다. 마법처럼 변신되는 MSG 서양 음식이든 광둥 음식이든 MSG를 넣으면 맛이 더 좋아집니다.라고 셰프는 말합니다. 우리는 음료에 사용합니다. 디저트에도 사용합니다. 짭짤한 음식에도 사용하죠. 거의 모든 음식에 들어갑니다. 저는 항상 소금, 설탕, MSG를 중국 조미료의 삼위일체라고 농담하곤 합니다. 한때 식당을 비워두는 확실한 방법으로 여겨지던 MSG 사용을 공개적으로 인정한 것이 보니의 성공을 저해하지는 않았습니다. 2021년 말 브루클린 윌리엄스버그에 문을 연 이.. 2023. 5. 31. 이전 1 ··· 5 6 7 8 다음 728x90
